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近來，倉儲會員超市成了零售業(yè)的最熱賽道和最大風(fēng)口。fudi、永輝、盒馬、麥德龍、華聯(lián)綜超……一個月內(nèi)多個零售玩家紛紛入局，亮相新店。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對行業(yè)而言，大賣場商超走到拐點，很多企業(yè)在試圖轉(zhuǎn)型。在消費升級的大背景下，消費者多元化、個性化的需求得到釋放，倉儲會員店恰恰能回應(yīng)這些需求，也比十幾年前有了更適合生長的土壤和更為成熟的市場。

中國倉儲會員店的增長通道似乎已經(jīng)出現(xiàn)。在這波倉儲會員店大回潮中，寬敞的購物空間，精簡的SKU數(shù)量、大包裝和低單價，僅服務(wù)付費會員依舊是共同特色，但這背后有關(guān)商品力的比拼、供應(yīng)鏈的沉淀、差異化的體驗實為暗流涌動，也是大浪淘沙中眾玩家看誰能“笑到最后”的關(guān)鍵。

5月末，北京堯地農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司創(chuàng)辦的fudi會員商店首店在北京開業(yè)，吹響了倉儲會員店密集入場的“沖鋒號”。fudi會員商店分為四層：一層為倉儲式售賣區(qū)；二至四層為停車場，提供600個停車位。賣場面積約為6800平方米，分為果蔬、海鮮、熟食、零食等多個區(qū)域，涵蓋上萬種商品，70%為生鮮品類。商品多采用大包裝、整箱售賣。

fudi會員店聯(lián)合創(chuàng)始人王興海表示，fudi的經(jīng)營理念是把批發(fā)市場搬到消費者身邊，把毛利率控制在10%以內(nèi)，生鮮產(chǎn)品比市面其他超市便宜20%。今年fudi將再開兩家店，但位置還未確定，并計劃在3年內(nèi)開設(shè)20家店。

半個月后，在2020年10月開出首店的盒馬X會員店開始在全國拓展。6月18日其在北京首家會員店正式亮相，占地面積約為1.7萬平方米，停車位多達(dá)4000個。上海盒馬X會員店“二胎”也同期開業(yè)，占地面積1.8萬平方米。兩店全部采用倉儲式貨架，SKU數(shù)量均為3000個，其中自有商品占比超過40%，自有品牌“盒馬MAX”占比超過20%。

“這是盒馬的第八個業(yè)態(tài)，也是我們打造的第二增長曲線。”盒馬X會員店負(fù)責(zé)人蔡榮鴻表示，第一家盒馬X會員店開業(yè)兩個月就實現(xiàn)盈利，開業(yè)3個月后客單價接近1000元，單日收入最高超過1000萬元，毛利率不超過14%。在這些數(shù)據(jù)支撐下，盒馬會員店模式基本跑通。相對于山姆進(jìn)駐中國前16年只開了6家店，入華至今25年開店30余家的數(shù)據(jù)，互聯(lián)網(wǎng)基因強大的盒馬X會員店將進(jìn)入高速復(fù)制模式。2021年，盒馬將新開10家X會員店，主要集中在北京和長三角地區(qū)。

6月27日，倉儲會員超市鼻祖麥德龍重回會員店賽道。麥德龍PLUS會員店北京、成都雙城同開，這也是麥德龍繼去年12月在中國60座城市全面推進(jìn)PLUS付費會員制后打造的全新門店。麥德龍北京PLUS會員店銷售面積近4000平方米，SKU數(shù)量約2500個，進(jìn)口商品、獨家與自有品牌占40%，擁有200個停車位。

另據(jù)不完全統(tǒng)計，近一個月進(jìn)入倉儲會員超市賽道的玩家還有永輝、華聯(lián)BHG等。有媒體報道，永輝超市首家倉儲店5月在福州低調(diào)開業(yè)，該店原為永輝超市BRAVO綠標(biāo)店，最大特色是加大了各品類主力品牌的陳列；北京華聯(lián)綜超（BHG）首家倉儲式會員店則布局在蘭州，總面積6800平方米，設(shè)有1000余個車位的停車場。

一年時間不到，倉儲式會員店業(yè)態(tài)已經(jīng)從風(fēng)平浪靜到風(fēng)起云涌。“更多玩家涌進(jìn)這個賽道，說明在中國線下零售業(yè)面臨壓力的同時，也出現(xiàn)了更多機會，這對中國零售業(yè)是一件好事。”針對倉儲會員店業(yè)態(tài)的機遇，蔡榮鴻認(rèn)為，經(jīng)過過去十幾年，部分消費者已并不僅滿足于低價和有效率的消費，更追求價值感和儀式感。“中國目前有6700萬的中高收入家庭，這些家庭是倉儲會員店的重點服務(wù)對象，差異化的商品、與眾不同的購物環(huán)境、驚喜的服務(wù)及品質(zhì)生活體驗，這都為會員店的發(fā)展帶來了契機。”

梳理近期密集入局的倉儲會員制超市，除了寬敞的購物空間，精簡的SKU數(shù)量、大包裝和低單價，僅服務(wù)付費會員等“同質(zhì)化”，瞄準(zhǔn)中高端目標(biāo)客群也是玩家們較為一致的遵循。

“麥德龍是倉儲會員店業(yè)態(tài)在中國的開創(chuàng)者和培育者。多年觀察發(fā)現(xiàn)，消費者多元化、個性化的需求正不斷釋放，當(dāng)前，新一代中高端家庭愿意為消費空間、差異化商品和服務(wù)體驗花費更多，倉儲會員店差異化的高質(zhì)量選品恰恰能契合這些新需求。因此麥德龍打造出這一新購物場景。”已在麥德龍中國服務(wù)24年的麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁、營運總監(jiān)周揚對國際商報記者說。

但如何贏取相同的目標(biāo)的青睞，在愈演愈烈的競爭中，眾玩家紛紛圍繞商品力、供應(yīng)鏈和服務(wù)體驗秀出“獨家秘笈”。

“如果說盒馬鮮生門店強調(diào)的是‘到家'的體驗，X會員店則強調(diào)的是‘到店'的沉浸式體驗。盒馬X會員店希望成為在周末或節(jié)假日能帶家人一起去的休閑放松、充滿樂趣、一路逛吃的地方。”蔡榮鴻說。

在商品力方面，蔡榮鴻表示，盒馬會向Costco、山姆學(xué)習(xí)選品，但自身也有很強的超越能力。“盒馬X會員店的面積是盒馬鮮生的3～4倍，但是選品數(shù)量、SKU反而比盒馬鮮生門店要少，因為我們基于會員視角和大數(shù)據(jù)已經(jīng)幫他們做好了選擇。同時，這里每年的商品更新率將保證在30%～40%，盒馬MAX商品僅供會員店，日前啟動的盒馬X加速器也會以孵化更多新品提升X會員店商品的獨特性。”

在特色服務(wù)方面，為進(jìn)一步豐富會員價值，盒馬X會員店也在相繼增加多項延伸服務(wù)，力求成為“小家庭的生活加油站”。在這里除了一次性買夠全家的一周之用，還可以到會員店養(yǎng)車、洗車；在“盒睛睛”免費專業(yè)驗光及眼鏡護(hù)理；為寵物洗剪吹。在北京，還可享受家紡、衣物高端洗護(hù)服務(wù)等。

周揚認(rèn)為，倉儲會員超市最終比拼的就是商品力、供應(yīng)鏈能力和服務(wù)力。對此，麥德龍PLUS店內(nèi)2500個SKU均是資深采購為會員精心“初篩”過的產(chǎn)品。“麥德龍PLUS會員店商品的差異性主要體現(xiàn)在德系、獨家產(chǎn)品、開業(yè)限量三大類。同時商品并不是這里的全部，我們?yōu)榧彝r光的新體驗而生，希望打造一個‘寶藏超市'，讓女主人、男主人和孩子在這里都有不同的獲得感。”

在麥德龍PLUS會員店內(nèi)，不僅讓奢侈品走進(jìn)大賣場，有首次入華的法國進(jìn)口藍(lán)龍蝦、西班牙進(jìn)口藍(lán)鰭金槍魚，以供應(yīng)鏈能力拿到緊缺的高端酒品并做到批發(fā)價售賣，更注重差異化的體驗。周揚說：“麥德龍PLUS會員店不會賣臨期打折商品，所有商品有嚴(yán)格的品控體系，獨特的走動式試吃服務(wù)會讓美味來到消費者的身邊，此外，我們也專門聘請歐洲團(tuán)隊設(shè)計了115平方米的兒童益智樂園，讓孩子也能在這里盡享歡樂時光。”